Faculty profile
Julien Chamberland
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Research
Latest papers
Effect of temperature on wood modification with citric acid.
Holzforschung · 2026
Can dietary palmitic supplementation and milking frequency modify the cheesemaking properties of milk?
Journal of dairy science · 2025 · senior author
Assessment of protein and phospholipid bioaccessibility in ultrafiltered buttermilk cheese using TIM-1 in vitro gastrointestinal methods.
Food research international (Ottawa, Ont.) · 2024
Latest funding
- $123,340
Évaluation des bénéfices potentiels d'une nouvelle voie d'intégration des protéines du lactosérum à la matrice fromagère
NSERC · 2025 · Principal investigator
- $24,600
Développement et caractérisation avancée de bois modifiés chimiquement dans un contexte d'économie circulaire
NSERC · 2023 · Co-investigator
- $149,694
Système de chromatographie en phase gazeuse couplé à un spectromètre de masse pour le développement d'une plateforme de volatilomique dédiée au domaine bioalimentaire
NSERC · 2023 · Co-investigator
15 publications.
Effect of temperature on wood modification with citric acid.
Keralta A, Karthäuser J, Winninger J, Chamberland J, Ogawa Y, Nishiyama Y, Dumont MJ, Landry V, Militz H
Can dietary palmitic supplementation and milking frequency modify the cheesemaking properties of milk?
Blouin M, Landry M, Vaubaillon C, Larouche J, Paquet É, Chouinard Y, Brisson G, Gervais R, Chamberland J
Assessment of protein and phospholipid bioaccessibility in ultrafiltered buttermilk cheese using TIM-1 in vitro gastrointestinal methods.
Krebs L, Verhoeven J, Verbruggen S, Lesar A, Meddah R, Blouin M, Venema K, Chamberland J, Brisson G
Chemometrics-driven monitoring of cheese ripening: a multimodal spectroscopic and scanning electron microscopy investigation.
Abi-Rizk H, Jouan-Rimbaud Bouveresse D, Chamberland J, Cordella CBY
Recent developments of e-sensing devices coupled to data processing techniques in food quality evaluation: a critical review.
Abi-Rizk H, Jouan-Rimbaud Bouveresse D, Chamberland J, Cordella CBY
Analysis of Microbiota Persistence in Quebec's Terroir Cheese Using a Metabarcoding Approach.
Raymond-Fleury A, Lessard MH, Chamberland J, Pouliot Y, Dugat-Bony E, Turgeon SL, St-Gelais D, Labrie S
The ultrafiltration molecular weight cut-off has a limited effect on the concentration and protein profile during preparation of human milk protein concentrates.
Sergius-Ronot M, Suwal S, Shama S, Chamberland J, Unger S, O'Connor DL, Pouliot Y, Doyen A
Integrating Pressure-Driven Membrane Separation Processes to Improve Eco-Efficiency in Cheese Manufacture: A Preliminary Case Study.
Benoit S, Chamberland J, Doyen A, Margni M, Bouchard C, Pouliot Y
Production of highly purified fractions of α-lactalbumin and β-lactoglobulin from cheese whey using high hydrostatic pressure.
Marciniak A, Suwal S, Touhami S, Chamberland J, Pouliot Y, Doyen A
High Hydrostatic Pressure-Assisted Enzymatic Hydrolysis Affect Mealworm Allergenic Proteins.
Boukil A, Perreault V, Chamberland J, Mezdour S, Pouliot Y, Doyen A
Évaluation des bénéfices potentiels d'une nouvelle voie d'intégration des protéines du lactosérum à la matrice fromagère
Principal investigators: Chamberland, Julien
Keywords: Processed food products and beverages
Développement et caractérisation avancée de bois modifiés chimiquement dans un contexte d'économie circulaire
Principal investigators: Landry, Véronic V
Keywords: Dégradation fongique; Durabilité du bois; Économie circulaire; Estérification du bois; Modification chimique du bois; Perméat d'ultrafiltration; Sous-produits industriels; Stabilité dimensionnelle
Système de chromatographie en phase gazeuse couplé à un spectromètre de masse pour le développement d'une plateforme de volatilomique dédiée au domaine bioalimentaire
Principal investigators: Raymond, Frédéric
Rôle de la variabilité des composés mineurs du lait bovin sur la performance des procédés fromagers
Principal investigators: Chamberland, Julien
Keywords: lait; transformation laitière; fromage; variabilité; chimie laitière; microbiologie laitière; performance du procédé fromager; métabolites du lait; composés mineurs du lait; standardisation du lait
Rôle de la variabilité des composés mineurs du lait bovin sur la performance des procédés fromagers
Principal investigators: Chamberland, Julien
Stabilisation du bois dans un contexte d'économie circulaire
Principal investigators: Landry, Véronic V
Keywords: Économie circulaire; Imprégnation du bois; Polyesters biosourcés; Sous-produits de l'industrie laitière; Stabilisation du bois; Traitement du bois
From CIHR, NSERC and SSHRC funding decisions: CIHR since 2008, NSERC since 1991 and SSHRC since 1998, including their latest published competition results.
Frequent collaborators
- Alain Doyen and Yves Pouliot: 32 shared papers
- Sharon Unger and Alain Doyen: 13 shared papers
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- Sharon Unger and Yves Pouliot: 12 shared papers
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- Département des sciences des aliments
- Sciences des aliments
- Sciences des Aliments et de Nutrition
- Nutrition
- Dpt. Sciences des aliments
- sciences des aliments
- Sciences animales
- Other
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Alain Doyen
Sciences des aliments
9 shared papers, latest 2021
Yves Pouliot
Sciences des Aliments et de Nutrition
9 shared papers, latest 2022
Guillaume Brisson
Nutrition
3 shared papers, latest 2025
Steve Labrie
Dpt. Sciences des aliments
2 shared papers, latest 2022
Yvan Chouinard
Département des sciences animales
1 shared papers, latest 2025
Laurent Bazinet
sciences des aliments
1 shared papers, latest 2017
Rachel Gervais
Sciences animales
1 shared papers, latest 2025
Sharon Unger
Translational Medicine
1 shared papers, latest 2021
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